Главная

Красота

Здоровье

Настроение

Карта сайта



Карвинг – искусство украшения блюд



Красиво и оригинально украшенные блюда никогда не останутся незамеченными, их всегда хочется попробовать в первую очередь. Особенно это касается блюд, для которых выполнялся карвинг.

Карвинг – это настоящее искусство вырезания различных фигурок и элементов из фруктов и овощей. Обычно для создания оригинального украшения достаточно одного ножа. Карвинг сейчас очень популярен, и специализированные курсы по карвингу посещают не только работники кафе и ресторанов, но и обычные люди, желающие научится красиво оформлять свои кулинарные достижения.

Карвинг может выполняться как из фруктов, так и из овощей. Единственное требование - украшение должно делаться перед самой подачей основного блюда на стол, так как фрукты и овощи быстро портятся, дают сок, что конечно же влияет на результат карвинга.

Ниже приводятся несколько вариантов украшений блюд из овощей, т.е. рецепты овощного карвинга. Подобные украшения хорошо смотрятся как на мясных блюдах, так и на салатах и закусках. Многие закуски рецепты с фото которых можно найти в сети, очень выигрышно смотрятся благодаря элементам овощного карвинга.

Вариант первый: завитки из зеленого лука

Чтобы создать такое украшение, нужно взять свежий и прямой, зеленый (без желтизны) лучок. Все стебелечки укорачиваем, оставляем приблизительно одну треть его длины, а а затем каждый из них разрезаем по всей длине на две полоски. Далее нужно опустить стебли лука в очень холодную воду со льдом и просто наблюдать, как они будут закручиваться.

Вариант второй: розы из томатов

Для того, чтобы создать это украшение, необходимо взять твердый, упругий помидор продолговатой формы. Вращая помидор в одной руке, начиная с его конца срезайте кожуру так, чтобы получилась непрерывная тонкая ленточка (размером, не более 1,5 см). Получившуюся помидорную ленту укладываем на блюдо розочкой.

Вариант третий: цветы из томатов

Как и в предыдущем варианте, нам понадобится упругий, очищенный от кожицы помидор очищается от кожицы, который разрезан пополам. Половинку томата необходимо разрезать на тонкие ломтики, оставив невредимой плодоножку. Из полученных помидорных полосок формируются цветы.

Вариант четвертый: ваза из моркови

Морковь необходимо очистить и надрезать через каждые 0,5 см, а затем, на свое усмотрение, вставить в надрезы различную зелень.

Вариант пятый: морковные цветочки

Нужно нарезать морковь тонкими полосками, из которых сформировать цветы.

Вариант шестой: гвоздика из моркови

Нужно разрезать на две части свежую, толстую морковь насыщенного цвета. Причем одна из частей должна получиться широкой, а вторая – узкой (примерно 1/3). Узкую часть необходимо нарезать очень тонкими ломтиками, а широкую часть моркови необходимо сузить. Затем делаем надсечки по всей широкой части (должна получиться как бы сетка), в которые вставляются ломтики.

Вариант седьмой: свекольные розы

Очищенную свеклу нужно разрезать на две части, а затем нарезать на тонкие пластинки, которые необходимо поставить вертикально, в виде розы. Под каждый такой цветок подкладываем лист салата, создавая как бы стебель цветка, одновременно не давая свекольному соку испортить блюдо.



Дата публикации 28.07.2013г.




загрузка...

Новые статьи на сайте:

История возникновения кофейного напитка капучино

Кофе капучино – один из самых популярных кофейных напитков в мире. Классическое кофе эспрессо с воздушной молочной пенкой, а именно так выглядит капучино, имеет своих почитателей в любой стране.

читать дальше

Интересное в сети: